近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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