面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多(d87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些uō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起(qǐ)使用87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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