鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiān日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗<日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗/span>g)其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗)蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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