干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之(zhī)奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处理方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道(dào)的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hò奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒u)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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