ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式trong>银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而(ér)不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会(huì)那么纯(chún)净(jìng)的，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄(báo)一些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银(yín)耳(ěr)更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)对(duì)人体有害的(de)成(chéng)分，食用ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过(guò)太(tài)阳(yáng)光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出(chū)现变质(zhì)反应(yīng)了(le)则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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