淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么(me)会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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