近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互(hù)联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭>

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来(lá减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭i)最(zuì)火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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