灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用的(de)。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在(zài)90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

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　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有(yǒu)较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继续吃。

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