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铁棍(gùn)山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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