咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸p>

咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七(15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸qī)成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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