料酒可以用白酒替(tì)代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的(de)料(liào)酒没了，但是(shì)炖肉里最重要的就(jiù)是(shì)去腥了，没(méi)有料酒的话(huà)用白酒应该也是可以的(de)吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)可以用白酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥(xīng)的目的，但由于酒精(jīng)度数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏(huài)，从(cóng)而影响口感，也会影响菜肴(yáo)原有(yǒu)的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽(jǐn)量不(bù)要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可(kě)以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味道，主要是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪(rèn)用酒统称(chēng)料酒，它(tā)包(bāo)括黄酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是(shì)去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味充分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实(shí)料酒的用量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲究的(de),烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹(pēng)调的食(shí)物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升(shēng)的(de)长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的量(liàng)就好(hǎo)了(le)哦。

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