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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细(xì)腻，不(bù)过这样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容(róng)易吸收(shōu)其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油(十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室(shì)温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟(gēn)奶油之间(jiān)也会(huì)摩(mó)擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化(hu十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思à)，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时(shí)候最好是加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经(jīng)打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也(yě)不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要(yào)打发的(de)点心。

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