干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

　　关(guān)于(yú)干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招以(yǐ)及腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)，腊肉怎样处理才(cái)能食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊肉怎么吃前怎么处(chù)理方法等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识：

干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为由于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(yú)干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分刮净(jìng)干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招