一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌上五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chū五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服n)含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的(de)变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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