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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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