淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这是水放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多(duō)少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡(qiàn电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文)在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的东西,使用面粉(fěn)的话(huà)是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是(shì)使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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