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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特(tè)点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化(huà戊申年是哪一年)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山戊申年是哪一年药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明(míng)了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(k戊申年是哪一年ǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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