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　　年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办呢？在蒸年糕(gāo)时发现年糕还(hái)没有蒸熟，可以在锅(guō)里加点水，然后把年糕放进去再蒸一(yī)会的(de)。关于年糕太厚蒸不熟怎么办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢，年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么办视频，年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办(bàn)窍(qiào)门，蒸年糕(gāo)蒸不熟怎么办，年糕没(méi)蒸(zhēng)熟怎么(me)办等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

年糕是(shì)大米做的(de)吗

　　是的，年(nián)糕(gāo)是大(dà)米做的。

　　年糕是用大米或糯(nuò)米做的(de)。年糕多用糯米磨粉制成(chéng)，而(ér)糯米是江南的特产，在北方有糯米那样黏性的谷(gǔ)物(wù)，

　　古来首推(tuī)黏黍(shǔ)。这种黍脱壳(ké)磨粉，加水蒸(zhēng)熟(shú)后，又(yòu)黄、又粘、而且还甜。其制作(zuò)方法是(shì)，将糯米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点的(de)面(miàn)团，将枣(zǎo)和栗子等(děng)贴在粉团上(shàng)，用箬(ruò)叶裹起(qǐ)蒸熟(shú)即成。这种糯米糕点颇具(jù)中原特色。

　　用大米制作(zuò)年糕的代(dài)表(biǎo)是弋阳年糕，弋阳年糕以(yǐ)弋阳(yáng)大(dà)禾谷米为原料，采(cǎi)用“三蒸两百锤(chuí)”的(de)独特工艺制作而成(chéng)。

年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还(hái)没有蒸(zhēng)熟(shú)，可以(yǐ)在锅里加点水，然后把(bǎ)年(nián)糕放(fàng)进去再蒸(zhēng)一会。

　　要判断年糕(gāo)是否蒸好，只需要把一根筷子(zi)戳进去再拿出来，如(rú)果发现筷子表面是干(gàn)燥的，说明年(nián)糕就蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾了一点年糕，并且(qiě)很黏，就是还(hái)没有蒸熟。

　　年糕(gāo)有红(hóng)、黄(huáng)、白三色，象征金银(yín)，年糕又(yòu)称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩(hái)身(shēn)高(gāo)一年比一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年(nián)糕寓意稍云深，白色(sè)如银黄色金。

　　年岁盼高时(shí)时利，虔诚默(mò)祝(zhù)望财临(lín)。

　　据说年(nián)糕是从春秋战国时期吴(wú)国都城（现江苏省苏州市）传(chuán)递到四面八方。

　　宁波一带民间有(yǒu)年糕(gāo)年糕年年高，今年更比(bǐ)去(qù)年好的民谚。

　　人们(men)还用年糕印板(bǎn)压成五福、六宝(bǎo)、金钱、如意等(děng)等形状外观，象征吉(jí)祥(xiáng)如意、大(dà)吉(jí)大利；有(yǒu)的则做成(chéng)玉(yù)兔、白鹅等(děng)小动(dòng)物，构(gòu)成真正(zhèng)意义上的内容与(yǔ)形(xíng)式的完美结合。

　　有经验的年糕(gāo)师傅说，要想做出好的年糕，最重(zhòng)要的是注意水(shuǐ)和油的运(yùn)用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是(shì)否(fǒu)纯也(yě)很重要(yào)，一般市场上(shàng)买的糯米粉大(dà)多是掺杂了别的米(mǐ)粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接(jiē)用(yòng)糯米(mǐ)做(zuò)，为的是保正年糕的纯(chún)正度和原(yuán)汁原味。

　　做(zuò)年糕很简(jiǎn)单(dān)，年糕可(kě)以做成(chéng)很多种(zhǒng)口(kǒu)味，但都是在最基本的原(yuán)味年糕上(shàng)加入个人喜欢的其它(tā)材(cái)料，如红枣等(děng)。