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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常(cháng)食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较(ji敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思ào)光(guāng)滑、带敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松(sō敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思ng)软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)

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