为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话(huà)可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗)晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗)会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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