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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部(bù)位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避(bì)免(miǎn)切口部位氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油和牛乳黄山山体主要由什么岩石构成(rǔ)的混(hùn)合(hé)物(wù)，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容(róng)易(yì)吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发(fā)酵(jiào)到(dào)两倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下(xià)约(yuē)半(bàn)个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时(shí)候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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