柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是熟面(miàn)以及柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需(xū)求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵(jiào)后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边(biān)区域十分有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来(lái)的话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很(hěn)回(huí)味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去制造(zào)这道(dào)菜(cài)的，究竟假如(rú)是(shì)想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多(duō)在城市中的(de)人根本(běn)就(jiù)没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很(hěn)多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边去(qù)品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们(men)现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时(shí)把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的(de)就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名jī)治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下(xià)成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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