一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么(fèi)等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么