面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(m蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁iàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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