1、布拉肠(cháng)粉(fěn)：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原料(liào)，再添加(jiā)小麦(mài)淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种(zhǒng)馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米(mǐ)磨的米浆，这类肠(cháng)粉(fěn)一般不会(huì)添加馅(xiàn)料，是(shì)搭配(pèi)各(gè)种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的米研磨(mó)成(chéng)米(mǐ)浆，再加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制成，这种制作方式比较复(fù)杂，但口感很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加水揉成(chéng)团，然(rán)后在水(shuǐ)里面揉(róu)搓(cuō)，揉搓出来的淀(diàn)粉会留在水里，然后沉淀过(guò)滤之后，脱水干(gàn)燥制(zhì)成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉为(wèi)主要原料(liào)，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦(shòu)肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆(jiāng)，这类(lèi)肠(cháng)粉一(yī)般不会(huì)添加馅料(liào)，是搭配各种(zhǒng)不(bù)同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉(fěn)：用陈(chén)年(nián)的(de)米研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例混合(hé)制成(chéng)，这(zhè)种制作方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉加水揉(róu)成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留(liú)在水里，然(rán)后沉淀(diàn)过滤(lǜ)之后，脱水干(gàn)燥制成的，这种(zhǒng)粉又叫小麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)。

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