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料理可以生吃吗

  料理是可以生(shēng)吃(chī)的。

  是(shì)可以生吃的,而且切生(shēng)鱼(yú)片的(de)刀是特制的,且不能沾水(shuǐ),烹调师傅(fù)能用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄(báo)。

  选择(zé)的鱼肉一定要新鲜,不少日(rì)本人认为(wèi)生鱼(yú)片真正好吃是在杀了数(shù)小(xiǎo)时(shí)之后。

  这是因为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当(dāng)然也有(yǒu)日(rì)本(běn)人认为用(yòng)生鱼宰(zǎi)杀后(hòu)马(mǎ)上(shàng)做成的(de)生(shēng)鱼片好(hǎo)吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单(dān)料(liào)理注意事项有哪些

  1、如果迟到了,主(zhǔ)厨将无(wú)法为顾客补上错过(guò)的(de)菜肴(yáo)。

  

  2、不(bù)同餐厅有规定(dìng)的就餐时间,不能超时。

  3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提(tí)供。

  4、为保持最好的口(kǒu)感,无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

  先吃淡口味的,再到浓厚(hòu)的,最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

  每次吃不同鱼之前,还(hái)要先吃(chī)片寿(shòu)司薑清新一下口腔,才(cái)能更好地品尝(cháng)出每一道菜品的(de)味道。

  厨(chú)师发(fā)办可以理解为无菜单料理,一(yī)种由主厨根据当天时令食材(cái)和对食客的喜(xǐ)好判断,即兴设计一个弹性菜(cài)单的点(diǎn)餐方式。

  专注无菜(cài)单(dān)料理的餐厅接待人数很少,最低人(rén)数只有8-10人,因此(cǐ)需要提前(qián)预约。

无菜单(dān)料理的(de)弊端

  面(miàn)对客户(hù)选择困难是,没(méi)有实质的提醒。

  无菜单料理,指的是(shì)客人不点(diǎn)菜(cài),只需与主厨简单交流口味(wèi)及喜好即可。

  从前菜、刺(cì)身(shēn)到食事、吸(xī)物、甜品(pǐn),均由主厨即(jí)席料(liào)理。

  无菜单日(rì)料名(míng)字(zì)叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨师(shī)代办”。

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