鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了(le)煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都绥化去年疫情 绥化是几线城市是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体(tǐ)要根(gēn)据你想吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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