2、牛肉(ròu)片上滴上任何一(yī)种北方(fāng)白酒(jiǔ)少量(liàng)入味，然后下锅，用大火1小时(shí)之后中火2小时之后一向用小(xiǎo)火坚(jiān)持(chí)欢腾状况(kuàng)。

　　3、用嫩葱切(qiè)细丝，然后(hòu)找来家里放干的烙饼(bǐng)切片，把葱丝放在大(dà)汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然(rán)后(hòu)拿(ná)出牛(niú)肉片若干(gàn)，淋上肉汤，这便(biàn)是正宗的牛肉罩(zhào)饼(bǐng)。

牛肉(ròu)罩饼几罩(zhào)几怎样分

　　“几罩几”前面(miàn)的是肉的量(liàng)、后(hòu)边的是饼的量。

　　比方“二罩二”便是(shì)指二两牛肉，二两(liǎng)荷叶饼。

　　能够(gòu)依据自己的食(shí)量和喜爱吃肉的(de)程度来点餐。

　　牛肉(ròu)罩饼是(shì)带着汤(tāng)汁吃(chī)的，牛肉罩饼简略了解，便是把牛肉(ròu)盖在(zài)荷叶(yè)饼上面，然后浇上汤汁、洒(sǎ)上葱(cōng)丝、香(xiāng)菜(cài)、胡椒粉等(děng)就能够享用了。

保定特征美食

　　河北省保定市，坐落河北省的(de)中心方(fāng)位，一说到(dào)保定，我们或许第一印象便是(shì)驴肉。

　　可是(shì)保(bǎo)定可不止驴(lǘ)肉这一种美食，还有许多的美食(shí)也很好吃(chī)。

　　例如：牛肉罩饼、金丝杂面、锅(guō)包(bāo)肘子(zi)、白肉罩火烧等(děng)。

　　1、牛肉罩饼(bǐng)

　　牛肉罩饼，河北特征小吃，始(shǐ)于清朝年间(jiān)，相传嘉庆皇帝南(nán)巡(xún)路过(guò)保定，闻异香而振(zhèn)神(shén)，问左右(yòu)，”何物发(fā)此香，”左右答(dá)，”牛肉罩饼。

　　”知(zhī)府(fǔ)行将牛肉罩饼献(xiàn)上，嘉庆(qìng)甚(shèn)喜(xǐ)，吃后(hòu)称(chēng)誉，”色、香、味”三绝。

　　特(tè)点是色泽光润，肉(ròu)质肥嫩，香(xiāng)气扑鼻，越(yuè)嚼(jué)越香，滋味鲜美(měi)。

　　从此，牛肉罩饼(bǐng)即成了历任知府款待各(gè)路来宾的美食。

　　2、金丝(sī)杂面

　　金丝杂面是一种河北保定(dìng)闻(wén)名的传统面食小吃。

　　金丝杂面归于绿豆面。

　　绿豆、小麦、芝(zhī)麻磨成细粉，用香(xiāng)油、白(bái)糖、蛋清和适量的水和成面(miàn)团(tuán)，饧(táng)置。

　　将饧好的面团(tuán)擀成薄纸相(xiāng)同的大面片，略(lüè)凉至不(bù)干不(bù)湿，折(zhé)不断，卷不沾时，叠起切(qiè)细丝。

　　色(sè)黄通明，形(xíng)如金丝，寄存(cún)期长，耐(nài)煮(zhǔ)不烂，幽香(xiāng)爽(shuǎng)口。

　　3、柴沟堡熏(xūn)肉

　　柴(chái)沟堡熏肉是有名(míng)的(de)熟(shú)肉制品，是河北省怀安县(xiàn)柴沟堡镇传统的特征名吃。

　　距今已有200多年的前史。

　　它用(yòng)柏木熏(xūn)制而成，肥不腻口、瘦(shòu)不塞(sāi)齿是其一(yī)绝(jué)，且皮(pí)烂肉(ròu)嫩(nèn)，表里一致，色泽艳(yàn)丽，滋味(wèi)醇香(xiāng)，肥(féi)不腻(nì)口，瘦不塞齿(chǐ)，风味共同，养分丰(fēng)厚。

　　种类(lèi)首要有熏猪(zhū)肉(五花肉、猪头、猪排骨(gǔ)、下水)，熏羊肉双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖、熏鸡肉、熏(xūn)兔肉、熏狗肉(ròu)等。

　　4、骨酥(sū)鱼

　　酥鱼又(yòu)称骨酥(sū)鱼，是一道河(hé)北省(shěng)的特(tè)征传统(tǒng)名(míng)菜(cài)，归于(yú)冀菜。

　　鱼酥烂(làn)，味(wèi)醇(chún)香。

　　起源于我国骨(gǔ)酥鱼之乡河(hé)北(běi)赵家，魏晋时(shí)期由民间传入宫中(zhōng)，北宋初年(nián)被太祖(zǔ)赵匡胤颁旨(zhǐ)御(yù)封，从(cóng)此敬称”圣旨骨酥鱼”。

　　制造骨(gǔ)酥鱼，要(yào)害在料窨和秘制(zhì)中心料。

　　5、手掰(bāi)肠(cháng)

　　手掰肠是(shì)保定的(de)一(yī)种特征美食，有点像哈尔滨的红肠。

　　肠体绯红油亮(liàng)，带着诱(yòu)人的香(xiāng)味(wèi)，看着就比一般腊肠好吃(chī)。

　　用手悄悄一(yī)掰，肠身应(yīng)声而断(duàn)，肠(cháng)衣裂开时带(dài)着脆脆的轻响(xiǎng)，咬在嘴里，脆(cuì)而不(bù)硬，微带弹(dàn)性(xìng)，添(tiān)了几分咀嚼的趣(qù)味。

　　肠肉(ròu)色(sè)泽透(tòu)红(hóng)养眼，肉质肥(féi)美软嫩。

　　吃一口，浓郁的香味、细(xì)润(rùn)的感觉(jué)占(zhàn)满了口腔，丰满扎实，不由(yóu)人称心(xīn)如意、沉溺其间。

　　6、阜(fù)平烧饼(bǐng)

　　阜(fù)平烧饼产(chǎn)自阜(fù)平。

　　阜平县坐落河北省保定市(shì)，特产(chǎn)有大枣、枣酒、蜂蜜(mì)等，可(kě)是最好吃的仍是要数美味可口的”阜平烧饼”。

　　阜平烧(shāo)饼是河北保(bǎo)定传统小吃，阜(fù)平烧饼有两种：一种(zhǒng)厚，滋(zī)味(wèi)纯粹；一种薄(báo)，酥脆可口。

　　制(zhì)造(zào)办(bàn)法是把烧饼温水和面，折(zhé)成烧饼形(xíng)状，放入(rù)炉中烘烤，烹调办法也很(hěn)特别(bié)，且酥脆可(kě)口(kǒu)、不油不腻。

　　7、冰糖葫(hú)芦

　　保定的冰(bīng)糖葫芦(lú)是(shì)一道(dào)美味可(kě)口的(de)名小吃，在(zài)河北省内家喻户晓(xiǎo)。

　　在宋(sòng)代和明代，就(jiù)呈现(xiàn)了蘸糖(táng)的单(dān)个红果，叫作”糖堆儿”，到了清代，为食用便(biàn)利，呈现了穿成串的糖葫芦。

　　现在，糖葫芦种类(lèi)把(bǎ)戏许(xǔ)多，有(yǒu)悉数山楂(zhā)的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等(děng)等，款(kuǎn)款诱人，成为一种大众(zhòng)化的街(jiē)头食(shí)物(wù)。

　　大(dà)文学家(jiā)鲁迅先生曾写过”我赠(zèng)爱人双明珠，爱人赠(zèng)我冰糖葫芦”的(de)名句双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖。

　　8、朱(zhū)家(jiā)螺丝豆腐

　　朱家螺丝豆腐是保定(dìng)传统风味小(xiǎo)吃，原产自”朱玉和豆腐坊(fāng)”。

　　这家豆腐(fǔ)房生(shēng)意不大，可名望(wàng)不(bù)小，许多大饭店(diàn)、熟肉店都(dōu)经销朱家(jiā)螺(luó)丝(sī)豆腐，当年仍是保定六(liù)味斋六味名吃中(zhōng)的一(yī)味。

　　朱掌柜(guì)是(shì)唐(táng)山(shān)丰(fēng)盈人，祖上就做豆腐生意。

　　9、漕河驴(lǘ)肉

　　漕河驴肉是河北省传统名菜。

　　驴(lǘ)肉(ròu)补(bǔ)血、补(bǔ)气、补虚，阿胶(jiāo)滋(zī)阴补血、补(bǔ)肺润燥。

　　可见(jiàn)驴(lǘ)肉不只(zhǐ)滋味鲜美，还有保健(jiàn)功用。

　　火烧的发祥地为保定(dìng)市徐水县漕河镇。

　　漕河系河北省保定市徐(xú)水县境内河流(liú)称号，漕河镇以漕河命名。

　　漕河驴肉火烧前史悠久(jiǔ)。

　　漕河(hé)驴肉先(xiān)以大火后以温(wēn)火炖，配(pèi)以近(jìn)20种调(diào)料，烹煮时间长，熟(shú)度透彻(chè)，色泽光润，肉香而不柴，香味漫(màn)长(zhǎng)，松软适口。

　　10、白(bái)肉罩火(huǒ)烧

　　白肉罩火烧，是河(hé)北(běi)保(bǎo)定(dìng)的当地名吃(chī)之一，起源于(yú)清末，在中华(huá)旅行社出书的(de)《中华小吃》中，它赫然夺目。

　　它仍是保定名楼义(yì)春(chūn)楼的首要名吃之一。

　　它的(de)制造工(gōng)艺精深，选择(zé)新鲜的(de)猪(zhū)肉，经重(zhòng)复(fù)冲刷熬(áo)制，并将煮熟的肉片(piàn)切成薄片，再配以撕成彩(cǎi)云状的(de)火烧，用开过头汤重复(fù)浇制而成。

　　它的吃法考究(jiū)三吃六味，即以白肉罩火烧合(hé)作不同的辅料，便能(néng)够吃出不(bù)同的风味(wèi)来，真是(shì)让人耐人(rén)寻(xún)味。

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