面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性(xìn本番什么意思 日语里本番什么意思g)或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果(guǒ)会本番什么意思 日语里本番什么意思有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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