近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思)拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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