咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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