银(yín)耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白(bái现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子)越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白(现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子bái)质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味(wèi)道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过(guò)太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此(cǐ)很利(lì)于(yú)保存(cún)，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实(shí)际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可(kě)以继(jì)续食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者(zhě)出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用(yòng)。

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