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柴火鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么p>

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴(yáo)添加(jiā)一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过(guò)酵母发酵(jiào)后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来制造半制品或(huò)制(zhì)品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如是(shì)想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到(dào)柴(chái)火的，这(zhè)样的话(huà)就(jiù)会导致很(hěn)多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味(wèi)这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离(lí)森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都(dōu)是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并(bìng)加(jiā)适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多(duō)揉(róu)几下，等(děng)锅(guō)里开了，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜(cài)周(zhōu)围，记(jì)住饼的(de)下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量清水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调(diào)入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉(lú)）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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