近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛<家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕/strong>价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。