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老南瓜(guā)可以生(shēng)吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝(luó)卜素、维生素、矿(kuàng)物质(zhì)、氨(ān)基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的(de)保(bǎo)存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适(shì)，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘(mì)发生等(děng)有一定的辅(fǔ)助作用。

怎(zěn)么(me)挑甜(tián)的老(lǎo)南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一(yī)样的。

　　市场(chǎng)上(shàng)常卖的(de)两(liǎng)个品种，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜(tián)的就(jiù)要挑选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种京绿(lǜ)栗南(nán)瓜(guā)，北京(jīng)的(de)品种，挑选(xuǎn)要(yào)找颜色深绿的、所以(yǐ)，什么样的南(nán)瓜(guā)又面又(yòu)甜，首(shǒu)先看(kàn)颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜(guā)外(wài)形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的形状(zhuàng)看(kàn)出来，有的(de)南(nán)瓜(guā)是圆的，带有条纹的(de)；有(yǒu)的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的(de)。

　　不(bù)管什(shén)么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形(xíng)状完(wán)整的，有凸起或(huò)斑(bān)点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制(zhì)虫害(hài)，保护自己留下来的痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一下(xià)南瓜(guā)的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚硬，那(nà)就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声(shēng)音：挑选南瓜时，可(kě)将南(nán)瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一(yī)下(xià)南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了(le)。

如何挑选(xuǎn)甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜(yán)色越(yuè)深黄(huáng)，条(tiáo)纹越清楚粗重越成熟；绿色的(de)南(nán)瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清(qīng)香气味，而没有(yǒu)成熟的(de)嫩瓜有一种菜(cài)瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较(jiào)坚硬(yìng)紧(jǐn)实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就(jiù)破(pò)，就证明(míng)成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐(qiā)一下南瓜上的那一(yī)小段茎，如果感觉(jué)非(fēi)常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机(jī)比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可(kě)以(yǐ)看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是(shì)南瓜成熟度高(gāo)的表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调(diào)养(yǎng)肠胃的(de)南(nán)瓜：南(nán)瓜是调(diào)养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含有丰富(fù)的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮(pí)组织的(de)正常代(dài)谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则(zé)可(kě)以让消化(huà)道免受(shòu)粗糙(c忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义āo)食(shí)品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃(wèi)溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护(hù)肾(shèn)：南瓜从中(zhōng)医(yī)的角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖止(zhǐ)渴(kě)的功效，现(xiàn)代医学研究证(zhèng)明，南瓜(guā)中(zhōng)的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的(de)人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生素(sù)c和维生(shēng)素e，能促进胰岛素(sù)的分泌(mì);南瓜中(zhōng)的果胶可(kě)推(tuī)迟食物排空、延缓(huǎn)肠道对糖(táng)类的(de)吸收，从而控制血糖升高(gāo)。

　　此外，南(nán)瓜所含有的(de)矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用南(nán)瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如何挑到(dào)好南(nán)瓜

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