一年之计在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干(gà初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间n)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精(jīng)盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是(shì)生食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间出锅(guō)。

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