金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的(de)酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多(duō)，也有部(bù)分食客(kè)自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了(le)一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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