近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星strong>　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星)现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。