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宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市p>

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝(nín宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市g)胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没(méi)有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也(yě)就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的(de)核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养(yǎng)损失(shī)。