近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占公安协警工资多少，公安协警怎么样比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1公安协警工资多少，公安协警怎么样.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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