淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的(de)话不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西(xī)都(dōu)下锅(guō)之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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