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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日(rì)常(cháng)所需的(de)养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化(huà)的，很简单(dān)消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质(zhì)地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都(dōu)不如(rú)藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(c特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王héng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销(xiāo)全(quán)国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远远(yuǎn)不(bù)能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代(dài)藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白(bái)露(lù)至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小，一(yī)般(bān)是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以(yǐ)上(shàng)）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的(de)把藕切成细(xì)粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切(qiè)片，传(chuán)统办法是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成(chéng)质量量的(de)联系很大(dà)，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的(de)，制(zhì)品中特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气的不(bù)同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他(tā)粉(fěn)在(zài)上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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