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干银耳能够直接(jiē)煮吗(ma)

　　干(gàn)银耳是能够直接煮的。

　　干银耳直接煮对(duì)身体并没有损(sǔn)害，但一(yī)般主(zhǔ)张银耳、木(mù)耳(ěr)等菌类(lèi)食物，先用温水(shuǐ)或(huò)白开水浸泡(pào)一小时左(zuǒ)右，再进行烹(pēng)煮。

　　由于浸泡后的银(yín)耳(ěr)会吸收水分，变得比(bǐ)较松软，需(xū)求煮(zhǔ)的(de)时刻(kè)较短。假如直接拿去(qù)煮，由于干银耳的(de)水分含量(liàng)少，煮的时刻就会(huì)相应延伸，加热的进程(chéng)也会对银耳(ěr)中的养分(fēn)物质发(fā)生损坏，形成养分丢失(shī)。但不会发生有害物质，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　银耳中含有多(duō)糖(táng)、氨基酸、葡萄糖、蛋白质(zhì)，以及丰厚维生素和矿物质(zhì)，如硫、磷、镁、钙(gài)、钾、钠(nà)等。其间银耳中的多糖(táng)是一(yī)种(zhǒng)植物化合物，能够与身(shēn)体(tǐ)里不(bù)利于健(jiàn)康的自(zì)由(yóu)基中和(hé)，然(rán)后起(qǐ)到必定的保(bǎo)健效果。

　　别的银耳中(zhōng)含有丰厚的胶原(yuán)蛋(dàn)白质，比一般(bān)动物性蛋白质更简单被身(shēn)体(tǐ)吸收。日(rì)常日子能(néng)够将(jiāng)银耳和莲(lián)子、红枣、燕窝等食材(cái)一同(tóng)烹煮，不只丰(fēng)厚口感，还能添加更多养分物质(zhì)的摄入，增强养分(fēn)的弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用凉(liáng)水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若(ruò)用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发(fā)后的银耳需求将底部去掉，底(dǐ)部不(bù)行食(shí)用，最(zuì)终再用清中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久水清洗(xǐ)几回即可。

　　但(dàn)主张用冷(lěng)水(shuǐ)泡，由(yóu)于用热水泡(pào)银耳，不只不易充(chōng)沛泡开，口感还(hái)会绵(mián)软(ruǎn)发(fā)黏(nián)，其间不少养(yǎng)分成分都(dōu)会(huì)被(bèi)溶解而损失掉。

　　干(gàn)制银耳保(bǎo)留了银耳(ěr)中的(de)绝大多数养(yǎng)分，一(yī)般银耳在采(cǎi)摘后马上会采(cǎi)纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又保(bǎo)留了多糖、维生素、矿物质(zhì)等(děng)，并(bìng)且干银耳不含卟啉类光(guāng)感物(wù)质，对人体无害而有利(lì)。

　　其(qí)次，银耳(ěr)干制进程中，即(jí)便原先有少数毒素污染，在阳光紫(zǐ)外线的效果下也会降解不少。

　　从食(shí)物的安全性(xìng)来看，干银耳(ěr)能够长时刻放在枯燥通风的当地(dì)保存，相对于鲜银耳来说(shuō)是安(ān)全性(xìng)是(shì)比较高的。

　　银耳绝大多数品种都(dōu)生于各种树木的原(yuán)木上(shàng)。

　　但银耳(ěr)菌(jūn)丝(sī)几(jǐ)乎没有分解纤(xiān)维素(sù)的才能，因而在其完结日子(zi)史的进程(chéng)有必要依(yī)靠另一种(zhǒng)真(zhēn)菌的帮忙(máng)即香灰菌(jūn)，又称耳(ěr)友菌，亦称羽毛状菌丝(sī)，它能把银耳菌丝无法使用的纤维素、木质(zhì)素、淀粉等分解为银耳菌丝能(néng)够吸(xī)收的养分成分。

　　银耳(ěr)孢子在相对湿度(dù) 70%-80%的条件(jiàn)下可萌发成(chéng)菌丝，菌丝不断成长、分解发生子实(shí)体。

　　子实体(tǐ)在相对湿(shī)度80%-90%的条件下敏捷(jié)发育，若相对湿度超90%，则不易萌(méng)发成(chéng)菌(jūn)丝，而以芽(yá)殖方式呈现，并且萌发成菌丝成(chéng)长软(ruǎn)弱纤(xiān)细稀(xī)少，子实(shí)体(tǐ)分(fēn)解不(bù)良(liáng)或(huò)胶(jiāo)化(huà)成团(tuán)成(chéng)堆(duī)。

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