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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜(tián)，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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