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酒店管理专业是学些(xiē)什么的，酒店(diàn)管理专业(yè)是学些什(shén)么内(nèi)容

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人才在全球都是(shì)一直(zhí)很紧缺(quē)的，近年来，在国际人(rén)才市场(chǎng)上(shàng)，酒店管理人才(cái)出现(xiàn)了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博会和越来越(yuè)多(duō)的国际大型(xíng)活动将在中国举行，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理专业(yè)人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必(bì)为就(jiù)业犯愁(ch快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了óu)。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)将成为(wèi)职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人员在(zài)中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海服务产业(yè)的(de)支柱。

　　目前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国(guó)际酒店管理集团在上海投资(zī)或管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在(zài)不断(duàn)扩充，对人才的(de)需(xū)求也不断(duàn)增加，每年都需要数以千(qiān)计(jì)的(de)国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培(péi)养(yǎng)拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第一(yī)线的，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基(jī)础理(lǐ)论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要(yào)去(qù)各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务(wù)工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综合素质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能(néng)培训，学生在学(xué)习期间(jiān)，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解(jiě)现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客(kè)房、餐(快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了cān)饮、康(kāng)乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机(jī)操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定(dìng)的(de)职业外语表达(dá)能力。

　　济南(nán),和(hé)北京都(dōu)有专业的(de)学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)毕业(yè)，需要从(cóng)最基础的(de)岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备一定的(de)实际(jì)经(jīng)验才有机会晋(jìn)升(shēng)为管理(lǐ)层。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅(lǚ)游(yóu)业飞速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球范围内(nèi)都(dōu)需(xū)求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下(xià)是(shì)酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必(bì)修的课程，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大(dà)方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品营运研(yán)究占比(bǐ)非(fēi)常大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储(chǔ)存食(shí)品、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等了(le)解食物的各(gè)方面理论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中也(yě)非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注重实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大(dà)比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一(yī)就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习(xí)服(fú)务客人(rén)的各种不同快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不(bù)同的酒(jiǔ)类，还要学会(huì)自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可以(yǐ)在正规餐(cān)饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要(yào)懂得(dé)一些商业相(xiāng)关(guān)的知识，了解酒店(diàn)行业运(yùn)行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的(de)，不过酒管(guǎn)专业的会计知识(shí)相对(duì)来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成本、利润等(děng)等东西，并且能很(hěn)快的运(yùn)用(yòng)到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操作(zuò)方(fāng)面，主要学(xué)习的是(shì)酒店业的(de)未来发(fā)展、餐(cān)饮业的(de)运营方式(shì)和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是(shì)研究(jiū)酒(jiǔ)店的学(xué)着也(yě)可(kě)以直接成为(wèi)酒店(diàn)的高层管理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发(fā)展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向(xiàng)就是注重操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习，除了学(xué)习理(lǐ)论方(fāng)面的内容(róng)，还(hái)会了解到每个部门(mén)的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细(xì)致(zhì)到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客(kè)人(rén)等(děng)，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业(yè)来说(shuō)，以实践为主的(de)学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营(yíng)高层基(jī)本(běn)都是从基层部门干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运营或单(dān)纯学习理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个操作性非常强的行业(yè)，光有理论是(shì)远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每个(gè)部门(mén)、每(měi)个(gè)职位(wèi)的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业人(rén)士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学习能力强比(bǐ)经(jīng)验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都只(zhǐ)为你的(de)工作业绩而不是(shì)你的教育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能(néng)学习开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不(bù)从底(dǐ)层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远也(yě)不(bù)知(zhī)道这行的(de)水(shuǐ)有多深(shēn)，你永远也猜想不到这(zhè)行(xíng)当里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住(zhù)酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实(shí)实的(de)实践操(cāo)作，目(mù)前大部分从业者为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至大部分(fēn)是(shì)农民(mín)工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服(fú)务(wù)人(rén)员所(suǒ)获得(dé)的(de)收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当低的，前期(qī)必须能(néng)忍受(shòu)这种低薪、低(dī)创造力、低附加(jiā)值(zhí)、低(dī)社(shè)会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本(běn)不足以胜(shèng)任部门级、公司级(jí)的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是(shì)有的，重点就在于(yú)你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的(de)情(qíng)商，是否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底(dǐ)层(céng)做!

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