近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句ong>价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。