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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃(chī)的。

　　南瓜(guā)可(kě)以生(shēng)吃，南瓜中含有丰富(fù)的胡萝(luó)卜素、维(wéi)生素、矿物质、氨(ān)基酸及果(guǒ)胶(jiāo)等营养物(wù)质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好的保存其营(yíng)养价(jià)值(zhí)，但建议控制摄入量(liàng)，以免造成胃(wèi)肠道不适(shì)，日常适量(liàng)生(shēng)吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状态、缓(huǎn)解便(biàn)秘发生等有一定的辅助(zhù)作用(yòng)。

怎么(me)挑甜的老(lǎo)南(nán)瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观(guān)察南(nán)瓜的(de)颜色。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南(nán)瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常(cháng)卖(mài)的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成(chéng)熟的好，口(kǒu)感就好(hǎo);还有一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以(yǐ)，什么样的南(nán)瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜(guā)外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状(zhuàng)看出(chū)来，有的南瓜是圆的(de)，带有条纹的；有的是(shì)长的(de)，带有(yǒu)斑纹线(xiàn)的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在挑选的时候(hòu)，要找形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自(zì)己(jǐ)留(liú)下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南(nán)瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找(zhǎo)老(lǎo)南(nán)瓜，用手掐南(nán)瓜外皮(pí)，如(rú)果比较坚(jiān)硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就破，那就是(shì)嫩(nèn)南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南(nán)瓜(guā)时，可将南(nán)瓜托起(qǐ)，一只手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老(lǎo)南瓜，反(fǎn)之(zhī)，成熟度就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外(wài)皮颜色上(shàng)来(lái)说(shuō)，金黄色(sè)的南瓜，颜(yán)色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿(lǜ)色(sè)的南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟(shú)南(nán)瓜。

　　不(bù)管什(shén)么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟(shú)的嫩(nèn)瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外皮比(bǐ)较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另(lìng)外，用(yòng)手(shǒu)掐一(yī)下南瓜上的那一(yī)小段茎(jīng)，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南(nán)瓜还(hái)可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也是南瓜成(chéng)熟度高(gāo)的(de)表(biǎo)现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜(guā)是(shì)调养肠胃很好(hǎo)的食物(wù)，南瓜中含(hán)有丰富(fù)的维生素A原，可(kě)以(yǐ)参(cān)与(yǔ)胃内上皮组(zǔ)织的(de)正常代(dài)谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈(yù)合;果胶则可以让消化(huà)道免受粗糙食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效(xiào)，现代医学研究证明(míng)，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人增强肝(gān)肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病(bìng)：南瓜富(fù)含(hán)维(wéi)生素a、维生素c和维生素(sù)e，能促(cù)进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的(de)果胶可推迟食物(wù)排空(kōng)、延缓肠道对糖类的吸收，从而控(kòng)制血糖升(shēng)高。

　　此外，南(nán)瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细(xì)胞(bāo)合成胰岛素所必需(xū)的(de)物质(zhì)。

　　所(suǒ)以糖尿病患者(zhě)应适当吃(chī)些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好(hǎo)南瓜

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