柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活面的(de)。关于柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍(réng)是熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾(jià)的(de)问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵(jiào)母发酵(jiào)直(zhí)接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成(chéng)分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具(jù)有满(mǎn)足(zú)的(de)硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉等）之中，经调制(zhì)使戊申年是哪一年粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而(ér)构成的用来制(zhì)造半制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。戊申年是哪一年>

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区(qū)域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是(shì)很回(huí)味(wèi)的(de)，十分的稠(chóu)密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的吃到这(zhè)道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会(huì)使得很(hěn)多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了(le)，现在(zài)家(jiā)里都是(shì)用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一(yī)点的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个(gè)放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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