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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别加少数也(yě)不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活(huó)面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食(shí)，而(ér)没有(yǒu)酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水和的(de)面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混合物(wù)，具有满(mǎn)足(zú)的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样，食用便利(lì)，在(zài)日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边区域(yù)十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很(hěn)回(huí)味(wèi)的(de)，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说很(hěn)少的(de)人(rén)会(huì)在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用到(dào)柴火(huǒ)的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的(de)人根本就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了(le)，现在家里都是(shì)用天然(rán)气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的(de)碗，先(xiān)大(dà)火烧一(yī)会，在(zài)小火焖一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺(càn)入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分将(jiāng)干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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