酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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